73.4KViews
Cu toții avem amintiri din copilărie care ne aduc zâmbetul pe buze și ne umplu inimile de căldură. Pentru mine, una dintre cele mai dulci amintiri este legată de bunica mea și talentul ei incontestabil în bucătărie. De-a lungul anilor, bunica a pregătit o mulțime de mâncăruri delicioase, dar una dintre cele care m-a făcut să simt că sunt acasă este cremă de zahăr ars făcută de ea. În acest articol, voi împărtăși cu voi cât de mult îmi plăcea această delicatesă și cum a devenit un simbol al dragostei și al copilăriei petrecute în casa bunicii.
Copilăria mea a fost marcată de vacanțe petrecute la casa bunicii. Acestea erau momente magice, când pășeam pragul casei ei și eram întâmpinat de mirosul îmbietor al mâncărurilor gătite cu atâta grijă și dragoste. Dar nimic nu se compara cu aroma dulce și tentantă a cremei de zahăr ars. Era ca o vrajă care mă atrăgea instantaneu în bucătăria ei primitoare.
Ceea ce făcea cremă de zahăr ars a bunicii mele atât de specială era pasiunea și atenția la detalii pe care le punea în fiecare etapă a procesului. Totul începea cu alegerea celor mai bune ingrediente. Bunica mea mergea la piață și alegea cele mai proaspete ouă, lapte și zahăr. Apoi, cu o pricepere desăvârșită, începea să pregătească caramelul.
Îmi amintesc cu drag cum bunica mea topăia zahărul într-o cratiță mare, mirosul dulce și tentant al caramelului începând să se răspândească în bucătărie. Cu o atenție deosebită, ea încerca să obțină acea culoare perfectă a caramelului – un auriu bogat, care promitea un gust divin. Era un proces care necesită răbdare și experiență, iar bunica mea avea ambele.
După ce caramelul era pregătit, urma partea cea mai delicată a procesului – amestecarea lichidului fierbinte cu ouăle. Acesta era momentul în care mâna ei abilă transforma ingredientele separate într-o cremă de zahăr ars. Era uimitor să văd cum ouăle și laptele se amestecau cu caramelul pentru a crea o textură fină și omogenă. Mirosul în continuă schimbare, de la caramelul topit la vanilie și scorțișoară, îmi făcea stomacul să înfuleceze în anticipare.
Dar cea mai memorabilă parte a procesului era momentul în care bunica mea turna crema de zahăr ars în cupe mici și apoi o punea la frigider să se răcească. Această așteptare era tortură pură pentru un copil nerăbdător, dar știam că recompensa va fi dulce. În fiecare seară, așteptam cu nerăbdare momentul când bunica mea îmi aducea o cupă de cremă de zahăr ars.
Gustul era pur și simplu divin. Cremă de zahăr ars a bunicii mele era atât de fină și de catifelată, iar caramelul crocant de deasupra era o explozie de arome. Cu fiecare lingură, mâncam nu doar o desert, ci și o bucată din amintirile mele de copilărie. Era ca și cum bunica mea încapsulase dragostea și grijile ei în fiecare cupă, iar când o mâncam, simțeam că primesc o imensă îmbrățișare de la ea.
Nu era doar gustul delicios care făcea cremă de zahăr ars a bunicii mele atât de specială, ci și momentele pe care le petreceam împreună. Cu fiecare desert pe care îl mâncam, ascultam poveștile ei despre copilăria ei și aventurile din tinerețe. Bunica mea avea un talent aparte pentru a crea o legătură profundă cu mine și cu ceilalți membri ai familiei prin intermediul mâncărurilor pe care le pregătea. Prin cremă de zahăr ars, ea ne-a transmis nu doar gusturi și arome, ci și tradiții și amintiri prețioase.
Pe măsură ce am crescut, am încercat să învăț și eu arta de a face cremă de zahăr ars. Am petrecut multe ore în bucătărie alături de bunica mea, învățând secretele ei și încercând să reproduc rețeta ei minunată. A fost o experiență prețioasă, iar cu fiecare încercare, am simțit că mă apropii mai mult de ea.
Astăzi, când pregătesc cremă de zahăr ars, simt că bunica mea este alături de mine în bucătărie. Continui să urmez rețeta ei tradițională, dar adaug și câteva inovații personale pentru a-i da un strop de originalitate. Încă mă simt conectat cu ea în timp ce amestec ingredientele și gătesc caramelul, iar gustul final îmi aduce amintiri prețioase și o senzație de căldură.
Crema de zahar ars este originara din Anglia. Crema mea de zahar ars este o reteta foarte usor de facut si foarte delicioasa.
Cremă de zahăr ars
INGREDIENTE
- 8 oua intregi
- 200 g zahar tos
- sare pentru gust
- 2 plicuri de zahar vanilat
- 1 l lapte cu minim 3,5 % grasime
Pentru caramel
- 150 – 200 g zahar tos
Mod de preparare cremă de zahăr ars?
Se caramelizeaza 150 g de zahar, fara sa se arda. Forma respectiva se tapeteaza cu zahar caramel, prin rotirea formei, astfel incat peretii acesteia sa se acopere cu zahar, pana la inaltimea la care va ajunge crema.
Ouale se amesteca la cald, cu 200 g zahar, adaugandu-se lapte, vanilie sau zahar vanilat. Aceasta compozitie se toarna in forma tapetatat cu zahar caramel si se aseaza intr-un vas cu apa fierbinte (bain-marie). Vasul acoperit se introduce la cuptor, la o temperatura moderata, 45 de minute.
Crema se lasa sa se raceasca complet si se rastoarna pe un platou sau farfurioara.
Preparatul se serveste rece, cu siropul care a fost pregatit.
